ホットバタードラム

寒くなってきましたので今日はホットカクテルをご紹介したいと思います。

ホットバタードラムです。作り方は、ハバナクラブ7年にバター少しとお好みで砂糖を入れ、お湯を注ぎます。

お湯で割りますと香りもいいですし、何よりからだがあったまります。
味はお好みに合わせて、甘くするのもいいですし、甘さなしでもいいと思います。

冬の寒い日には、まず始めにホットバタードラムを飲んでからだを温めて、一息ついてからいつものお好みのお酒を飲まれるのもいいかと思います。

ミントビール

今日は先週の土曜日に引き続き、ビールの少し変わった飲み方をご紹介します。

ミントビールです。

作り方は、ビールにミントリキュールを少し入れるだけ、と本当に簡単です。

簡単ですが、なかなかいけます。味わいは少し甘い感じから入り、後味にミントの香りが拡がります。

ビールベースのカクテルといえばビール＆トマトジュースのレッドアイや、ビール＆ジンジャーエールのシャンディガフなどが有名ですが、このミントビールはあまり知られていないようです。

実は私もこのミントビール、お客様のご注文で初めて知りました。

ビール＝食中酒（食事中に飲むお酒）というイメージもあり、Barでビールはオーダーしないという方も多いと思いますが、例えば焼肉などのしっかりした食事の後などに、ミントビール＝食後酒としてお飲みになるのも良いと思います。

一度お勧めすると、再度ご注文いただく事が多い、ミントとビールの意外な組み合わせです。

完成。

昨日作っていた洋梨のコンポートができました。
なかなかのできに満足です。
やっぱりそのまま食べるより、ピュレにしてシャンパン割りが最高だと思います。
かなりの味わいに仕上がってますので、毎日仕込みして、しばらくのスペシャルメニューにしたいと思います。

カンパリシェケラート

昨日はカンパリ好きなお客様にカンパリなカクテルを作らせていただきました。今日はそのカクテルをご紹介します。

カンパリシェケラートです。
基本のレシピはカンパリ60mlをシェイカーに入れてシェイクするという至ってシンプルなものです。
ただのカンパリなのですが、キリッと冷えているので、一味違ったカンパリの味わいが楽しめます。

昨日はカンパリ60mlにレモンスライス一枚をシェイカーに入れてシェイクしたバージョンを作らせていただきました。
レモンの皮の香りと味わいがカンパリにマッチするので、スライスレモンを入れてシェイクするのがポイントです。

すごくシンプルなカクテルですが、食前や食後にぴったりなカクテルだと思います。
昨日のカンパリ好きなお客様にはすごく喜んでいただけたので、やはりシンプル イズ ベストだなと思った夜でした。

ブラッディシーザー

今日も夏バテ防止カクテルをご紹介します。
ブラッディシーザーです。
有名なブラッディマリーはトマトジュースにウォッカですが、

今日ご紹介するブラッディシーザーは、「クラマドトマトジュース」とウォッカで作ります。
クラマドトマトジュースとは、ハマグリのエキスが入ったスープのようなトマトジュースです。

トマトジュースのカクテルが苦手な方でも、これでしたら、スープみたいで飲み易いと思います。
タウリン豊富で、疲れたカラダに栄養補給もしてくれる、優れもののカクテルです。

ナイトキャップカクテルとして飲んでもいいですね。

今日も暑さに負けず頑張っていきましょう。

レッドブル

昨日営業中に地震がありました。
ちょうどMさんが来られてましたが、盛岡の親戚Tさんを心配されてました。
大丈夫でしたでしょうか。

今日もホントに暑いので、夏バテ防止のエナジーカクテルをご紹介します。

エナジードリンク、レッドブルを使ったカクテルです。
基本はウォッカで割るウォッカレッドブルがいいと思います。

1盃目はビールで喉をうるおし、2盃目にウォッカレッドブルでエナジー補給と言うのはいかがでしょうか。

今週もあと少しですので、夏バテしないよう頑張って行きましょう。

オリジナルジンフィズ

今日はネメシスオリジナルジンフィズをご紹介します。

前回はジンフィズをご紹介しました。
ネメシスオリジナルのジンフィズは、ジン、レモンジュースに牛乳、飲むヨーグルトを入れシェイクしてソーダで割ります。
ジンフィズに比べてクリーミーでさっぱりしいて、どても飲みやすいです。
女性の方にお勧めのカクテルですのでぜひお試し下さい！

ジンフィズ

昨日はK先生と朝まで盛り上がった一日でした。いつもありがとうございます！

今日はジンフィズをご紹介します。
ジンフィズはご存知の方も多いと思いますが、バーで注文して飲むとそのお店のバーテンダーの腕がわかると言われたりするカクテルです。
ジンにレモンジュース、砂糖を入れシェイクしてソーダで割って作ります。

やっぱり作る人によって味わいが違うので、ジンフィズをいろんなバーで飲んでみると言うのも楽しいと思います。

コスモポリタン

今日はコスモポリタンをご紹介します

ネメシスではよくでるカクテルですが、まだ日本では知らない方もいらっしゃると思います。

NYのバーなどでは『コスモ』と短縮して呼ばれ、本当に人気のカクテルです。
コスモポリタンはウォッカ、クランベリージュース、ライム、コアントローをシェイクしてカクテルグラスに注ぎます。
すっきりした飲み口が人気の理由だと思います。

ただ飲みやすいので飲みすぎには注意してください。

ネメシスのコスモポリタンを、お気に入りのカクテルのひとつに加えていただければと思います。

ミントジュレップ

今日はミントジュレップをご紹介します。
このカクテルは、ミントの葉、砂糖、バーボンウイスキーをグラスに混ぜて、クラッシュアイスを入れて最後にソーダを注ぎます。
バーボンウイスキーの産地アメリカのケンタッキー州で競馬の観戦の時に飲まれたのが始まりだそうです。モヒートもそうですが、ミントを使っているので、味わいが爽やかで飲みやすいです。
爽やかなミントジュレップを飲んで、じめじめした梅雨を乗り切りたいですね！ぜひお試し下さい。

バナナのカクテル

今日はバナナのカクテルをご紹介します。
ネメシスでは、フローズンスタイルでジェラートのように仕上げるため、バナナを冷凍させて使います。

バナナにラム、牛乳、紅茶のリキュール、ブラウンシュガーシロップをブレンダーにかけて仕上げます。
なかなかバナナと紅茶の組み合わせは見たことがないと思いますが、甘さ控え目の大人な味に仕上げてますので新感覚の美味しさです。

まだバナナのカクテルを飲まれたことがない方にもお勧めですので、ぜひお試し下さい！

和のカクテル／紫蘇

今日は天気が良くなって、気持ちいい一日ですね。
今日は紫蘇のカクテルをご紹介します。

このカクテルは私が10年前にお世話になっていたBarで教えていただき、今でもお客様にお勧めすると評判がいいので少しアレンジを加えて作らせていただいてます。

紫蘇のリキュールにウォッカとフレッシュグレープフルーツ、クランベリージュースを加えてシェイクします。
口あたりが爽やかで、紫蘇の風味と甘酸っぱさが特徴です。

このカクテル、毎週来て下さるHさんは一杯目に必ずご注文下さる程お気に入りにしていただいてます。
女性の方や男性でもお酒の強くない方に是非お勧めのカクテルです。

イチゴのカクテル

お客様からイチゴのカクテルのご要望が引き続きありますので限定でやっております。

本来イチゴは春のフルーツですが、今は農家の方がクリスマスシーズンに向けて作るのが主流となっていて、12月から4月くらいまでがシーズンとなっています。
4月以降は路地栽培のイチゴが、市場に出回ります。

ネメシスでは、11月中旬からイチゴのカクテルを始めます。 イチゴのカクテルはロングランな人気カクテルです。なくなり次第終了ですが、あるうちに飲んでいただければと思います。

マンゴーカクテル

今日はマンゴーカクテルをご紹介します。

最近人気のマンゴーですが、カクテルにするとまた違った味わい方ができてお勧めです。
特にお酒のそんなに強くない女性の方が、ネメシスでよくご注文されます。
フローズンスタイルで、マンゴーの風味と甘酸っぱさが特徴です。

他にも、マンゴーマティーニなど強めのカクテルもできます。

フレッシュのマンゴーを楽しみたい方ぜひお試しください！

カイピリーニャ

今日はこれからの季節にぴったり、カイピリーニャをご紹介します。
ピラスヌンガと言うブラジルのラムにカットライムをたっぷり入れ、砂糖で甘味を加え、専用のマドラーでライムを潰しながら飲むと言うのが一般的な飲み方です。
ネメシスでは材料をボストンシェイカーに入れて、シェイクして、ライムを取り除いて、クラッシュアイスを入れてワイングラスに注ぎます。
初めてこのカクテルをNYで飲んだとき、あまりの飲み安さに何杯も飲んでしまい、その後大変だったと言う思い出があります。
雰囲気も関係あると思いますが、今でもカイピリーニャ好きです。
まだカイピリーニャを飲まれたことがないと言う方、この機会にぜひお試し下さい。

madamX

今日はネメシスオリジナルカクテルの一つ、マダムXをご紹介します。

このカクテルはミッシェルユアールカルバドスをベースに、

フレッシュライム、クランベリージュース、プオルッカと言うベリー系のリキュールが入っています。

飲み口はスッキリ爽やか、フィニッシュはカルバドスの香りと味わいが豊かに広がります。

ラグジュリアスな空間でクラシックを聴きながら、ゆっくり味わって飲んでいただきたい、オーナー命名のカクテルです。

アップルマティーニ

本格的に梅雨に入りましたね。

先日は、キウイのマティーニをご紹介しましたが、今日はアップルマティーニをご紹介します。
ネメシスではフレッシュのりんごを、4分の1から半分すりおろして搾り、ジンと合わせてシェイクします。ドライが好みの方にはジンを多めにします。

昔、NYで初めてアップルマティーニを飲んだのですが、ウォッカベースでした。

ネメシスではジンをベースにしています。
さっぱりしていてりんごとジンがマッチする大人向けの味です。

NY気分を味わいたい方にぜひお勧めです。

キウイのマティーニ

今日はキウイのマティーニをご紹介します。
日本でマティーニと言えばジンマティーニですが、マティーニにもいろいろあります。
アメリカでマティーニと注文すると、ウォッカマティーニが出てきます。
その他にダーティマティーニ、カリビアンマティーニ、ジャマイカンマティーニ、ボンドマティーニなど。
キウイのマティーニはジンとキウイまるまる1個をボストンシェイカーでシェイクして、キウイの繊維をこしてカクテルグラスに注ぎます。
キウイの爽やかさとジンでキリッとした仕上がりになります。
飲みやすいので、マティーニは強すぎると言う方にもお勧めです！

モヒート

『これ、モヒートですか？』とお客様に尋ねられたりすることがあります。

ネメシスのモヒートはグラスにミントの葉が入っていません。 ゴールドラム、ライム、黒糖にミントの葉をハードシェイクしグラスに注ぐときにミントの葉をこしてしまいます。

ミントの葉の香りは一段と引き立ちます。強めでドライな感じが好きな方にお勧めです。 また普通のミント入り甘酸っぱいモヒートもできますのでご希望の味をおっしゃって下さい。

たまにモヒートは何年前から流行り出したのだろう？と思ったりします。 これから暑い季節に飲むモヒートはやっぱりいいですよね。

ベリーニ

6月に入りました。季節のフルーツ『もも』です。

ベリーニはイタリアのベニスにあるハリーズバーが発祥と言われています。ハリーズバーでは当時は缶詰のももをブレンダーにかけ、シャンパンで割り、グレナデンシロップをフロートしていた。と、ものの本に書いていたように記憶しています。

ネメシスではフレッシュのももとクラッシュアイスと秘伝のシロップをブレンダーにかけ、シャンパンを注ぎます。シャンパンの割合によって味が変わります。ももの割合が多い方がフレッシュ感があり女性に好まれるようです。

この季節におすすめのカクテルです。

季節のフルーツカクテル

今日からブログ始めました。バーテンダーの大石です。

Bar NEMESISでは季節のフルーツを使ったカクテルやフレッシュフルーツをオリジナルレシピで提供させていただいています。もちろんスタンダードなものもご用意できます。

このブログでは、カクテルやハードリカーなどいろいろなお酒についてご紹介できればと思っています。たまには雑談も入れますね。このブログをご覧の皆様がBarやカクテルなどに少しでも興味を持っていただける内容にしていきたいと思います。

そして実際に足を運んでいただき、どんなものであるのかを試していただければ幸いであります。

ではこれからどうぞよろしくお願い致します。